Målet er at kunne lave vine med højst mulige elegance af frugtaromaer, der fremmes ved bl.a. kraftig beskæring af skud og bærende grene med drueklaser. Målet at lave lette, elegante, og sprøde vine med højst mulig frugtaroma og et varieret personligt udtryk.

Vores hvidvine produceres på "sur lie" metoden, d.v.s. at hvidvinen ikke omstikkes fra gærresterne, men lagre på bærmen, hvilket bevirker at vinen bibeholder sin sprøde og friske stil, ofte med et delikat mousserende præg.

Især udnyttes den markante frugtsyre som det danske klima frembringer, hvilket gør det velegenet til at producere chamerende halvtørre stille hvidevine, hvor syre og restsødme skaber den interessante sur-søde balance.

Vinene bør afspejle det klima som vi er omgivet af og derved skabe en orginal vinstil.